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yzc369亚洲城讯:渝味晓宇正宗重庆火锅 入选“中国的米其林”大众点评黑珍珠餐厅(一)

时间:2018-05-15 12:01:05编辑:博弈

今年年初,美团点评发布的大众点评黑珍珠餐厅指南可谓是在国内餐饮行业掀起了一阵风潮。


其中首次提出要建立中国美食标准,彰显中国美食文化自信,大众点评这一次在餐饮消费升级的需求下,评选出来的这一份客观、权威、高品质的中国味蕾榜单也在持续不断地帮助消费者,吃出美味的同时更要吃出格调和文化。


大众点评黑珍珠餐厅指南作为中国人自己的美食榜单,也被不少人称其为中国的米其林。


大众点评黑珍珠餐厅指南在全球700万家商户中甄选了330家,而重庆有11家餐厅入选,其中渝味晓宇作为最接地气的正宗重庆火锅也荣登了这一次大众点评黑珍珠餐厅指南的排列名单。



330家黑珍珠上榜餐厅,234家为非连锁餐厅,专注于小而美的美食传承。


与米其林的星级评选标准有所不同的是,黑珍珠采取的钻级评选,不同钻级也有不同的主题。


因此榜单又细分为28家一生必吃一次的黑珍珠三钻餐厅、85家纪念日必吃的黑珍珠二钻餐厅和217家好友聚会必吃的黑珍珠一钻餐厅。



渝味晓宇火锅就是全球评选217家好友聚会必吃的黑珍珠一钻餐厅之一,能够在三万多家火锅店中披荆斩棘,突出重围,也无疑证明了渝味晓宇的味道和品质都是禁得起大众检验的。


我们不妨从味道和品质方面,了解一下大众点评在对于黑珍珠餐厅的评选有着怎样的严苛流程。


大众点评在国内首创了涵盖烹饪水平、餐厅水准、传承创新3个维度的具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系。


具体而言,烹饪水平一般通过口感体验、食材搭配、健康养生、鲜香呈现等方面体现;餐厅水准则在食材质量、环境氛围、服务管理、设施配套、佐餐酒单等形与工方面进行评估;传承创新则宣扬中华饮食的意与道,在文化传承、创新融合、匠心精神等方面进行考察。



而渝味晓宇,作为黑珍珠一钻榜单餐厅,评委给出的中肯评价是草根精神的火锅帝国,除了对渝味晓宇这口火锅味道的认同之外,创始人张平对待火锅的匠心和初心,对于重庆味道的传承和创新也是渝味晓宇上榜黑珍珠餐厅的重要原因。


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